2021年，“涨价”成为大众消费品的关键词。

特别是食品行业的主要原材料成本大幅上扬，大豆、原奶、包材、PVC、纸箱、运输费用等轮番涨价。进入三季度以来，这些原材料的成本压力不断又向下游传导，企业涨价潮不断涌现。到今年年底，大众消费品涨价已经历了需求疲软、成本上涨，业绩估值双杀压力的溃退阶段。

截止12月，经过钛媒体APP梳理，今年以来结合公司公告、投资者活动交流和新闻报道，已提价或将结合综合情况评估提价方案的超过28家消费品相关的上市公司中，据不完全统计，2021年下半年以来，包括涪陵榨菜、海天味业、千禾味业、恒顺醋业、安井食品、洽洽食品、中国旺旺、中顺洁柔、安琪酵母等都加入了涨价行列。其中，有21家集中在食品饮料行业。

在传统快消行业，食品饮料行业细分领域主要分为白酒，啤酒，软饮料，乳品，速冻食品，调味品，食品综合等9个领域。这其中，啤酒及乳业龙头在今年第二季度开始提价，面临餐饮需求低迷、商超流量下滑及渠道库存高企等压力的调味品、速冻板块提价则略为滞后，海天味业等龙头在第三季度提价后，二三线企业随后跟进。

有投资机构向钛媒体APP表示，越接近消费者的产品，越容易通过涨价把成本转嫁给消费者。很多饮料企业通过推新品或者换包装实现间接提价。比如可乐，这种即使价格不涨，但是它可以包装小一点，少个50毫升。

但对于啤酒、乳制品、调味品、速冻食品等毛利率较低的细分行业，对原材料、包材价格的变动更为敏感，更易通过直接提价方式转移成本压力。另外，像茶百道、coco、一点点等新消费饮品早在年初因原物料上涨就被曝出涨价传闻。对很多区域小品牌来说，成本涨价会让品牌直接陷入困境。

关于食品涨价潮的原因，食品产业分析师朱丹蓬分析，中国快消品的涨价潮有内部原因和外部原因。“从内部来说，如何在竞争加剧的情况下提升整体的业绩利润和股价？提价应该会给公司带来相应的红利。从外部来说，成本的增加，让有调价底气和实力的企业有更好的发展趋势。所以，涨价潮应该会带来一个大分化的节点，‘强者恒强，弱者恒弱’的马太效应会表现得更加淋漓尽致。”

回顾历史，2006年至今，我国已经历四次PPI大幅上涨，带动食品饮料行业出现4次涨价潮。今年通货膨胀的一个最大的特点，与2016-2017年相类似，同为PPI向CPI传导，PPI/CPI出现较大的剪刀差。但与2016 - 2017年通胀引导不同在于，今年大众消费品涨价受到疫情影响，经济增速下滑，消费者实际支出放缓，消费环境整体远不如2017年，终端市场的消费者们能否接受仍是未知数。

根据凯度消费者指数的最新报告，2021年前9个月，中国快速消费品 (FMCG) 销售额与去年同期相比增长3.6%，但整体市场在最近两个季度回落明显，Q3快速消费品销售额与去年同期相比甚至下降了1.0%。

在这样的“涨价潮”背景之下，食品饮料行业今年主流赛道的表现如何？又将如何逐步摆脱困境？